广东过年吃什么菜

广东过年习俗：吃年夜饭

广东人过年少不了吃年夜饭，这顿饭通常在除夕晚上举行，一家人团聚在一起，吃着丰盛的菜肴，辞旧迎新。广东年夜饭的菜肴非常丰富，有鱼、肉、鸡、鸭等各种荤菜，也有蔬菜、汤品等素菜。其中，鱼是年夜饭的必备菜肴，因为鱼在广东话中谐音“余”，寓意着年年有余、富贵有余。除了鱼之外，广东年夜饭还少不了鸡肉、鸭肉等荤菜，这些菜肴寓意着吉祥如意、幸福美满。蔬菜方面，广东年夜饭也比较丰富，有青菜、白菜、油麦菜等各种蔬菜，这些蔬菜寓意着健康长寿、事事如意。

广东过年特色菜肴

广东过年期间，除了年夜饭之外，还有许多特色菜肴。其中，最有代表性的就是广东盆菜。广东盆菜是一种非常丰盛的菜肴，通常有几十种食材叠加在一起，寓意着吉祥如意、团圆美满。广东盆菜的食材非常丰富，有鲍鱼、海参、鱼翅、猪肉、鸡肉、鸭肉等各种荤菜，也有蔬菜、菌菇等素菜。广东盆菜的烹饪方法也很讲究，通常是先将食材腌制入味，然后用大火焖煮几个小时，最后加入汤汁收汁即可。广东盆菜的汤汁也非常鲜美，通常是用多种食材熬制而成，有猪骨汤、鸡汤、鲍鱼汤等。

广东过年饮食习俗

广东人过年期间，除了吃年夜饭和盆菜之外，还有许多其他饮食习俗。其中，最有意思的习俗就是吃煎堆。煎堆是一种油炸面食，外皮金黄酥脆，内馅香甜可口。广东人认为，吃煎堆可以带来好运，所以春节期间家家户户都会吃煎堆。除了煎堆之外，广东人过年期间还吃糖环、笑口枣、年糕等各种油炸面食。这些面食寓意着吉祥如意、甜蜜幸福。广东人过年期间还喜欢喝汤，其中，最受欢迎的汤就是鸡汤。广东人认为，喝鸡汤可以补气血、强身健体。春节期间，广东人每天都会喝鸡汤，以祈求在新的一年里身体健康、万事如意。